抽样决定代表性
食品检测的结论，首先取决于样品是否具有代表性。同一批次产品在不同位置、不同时间段可能存在差异，抽样方案需要覆盖生产批次、包装规格与储存条件，必要时按标准要求进行分层抽样。
制样与保存
样品送达实验室后需按标准制样：均匀化、分装、编号，部分项目需避光、冷藏或冷冻保存。微生物项目要求更高，需在无菌条件下操作并在规定时限内完成检测。
检测与判定
按国家标准确定检测项目与限值：微生物指标、食品添加剂、重金属、农残兽残、营养成分等。数据出来后，依据标准限值判定是否合格，并核对标签标识是否与实测值一致。
报告之外的价值
一份合格的报告能帮助企业完成出厂检验与上市合规；一份不合格的报告，则要帮助企业定位问题环节——是原料、工艺、储存还是运输。这也是我们坚持提供报告解读的原因。